Pancreasul este un organ al tractului gastro-intestinal care participă la secrețiile endocrine (insulină) și exocrine (enzime). Încălcarea regimului și a calității nutriției cauzează daune ireversibile funcțiilor pancreasului, care se reflectă semnificativ în calitatea muncii sale. Prin urmare, trebuie să știți ce nu puteți mânca cu pancreatita pentru a evita inflamația organului.
Ce este pancreatita și cum este periculoasă
Pancreatita cronică cu afectarea funcției enzimatice a glandei este o boală lentă cronică, progresivă, care se manifestă prin dureri abdominale, digestie și tulburări de absorbție a nutrienților.
Cauzele bolii:
- Tulburare de alimentație;
- Consumul de alimente grase, precum și alimente care nu pot fi consumate cu pancreatită;
- Abuzul de alcool;
- Consumând mult zahăr și produse din făină.
Și, de asemenea, alte boli ale tractului gastrointestinal - ulcer peptic, gastrită, gastroduodenită, colecistită, colelitiază.
Încălcarea constantă a dietei, precum și utilizarea alimentelor grele pentru stomac, duce la o încălcare a secreției de enzime de către pancreas. În țesutul glandei, apare inflamația, urmată de întărirea canalelor. În timp, organismul nu poate produce suficiente enzime pentru a digera alimentele. Toate acestea afectează calitatea digestiei - fibrele nedigerate apar în fecale, balonarea se dezvoltă în intestine cu procese de fermentare, absorbția substanțelor și vitaminelor necesare este afectată.
Semne de exacerbare a pancreatitei cronice
Simptomele pancreatitei cronice:
- Zoster în abdomen;
- Greață și vărsături;
- Pierderea în greutate;
- Tulburare a scaunului sub formă de diaree sau constipație.
În plus, pancreatita poate avea astfel de manifestări - slăbiciune generală, sughiț, balonare, piele uscată, simptome de deficit de vitamine.
Dieta pentru pancreatita pancreatică în timpul exacerbării
Sarcina principală a dietei în pancreatita pancreatică este de a dezvolta o dietă economisitoare și selectarea unei astfel de diete care ar reduce sarcina pe pancreas. Alimentele care cresc aciditatea în stomac și stimulează secreția enzimelor de către pancreas sunt excluse din dietă, astfel încât fiecare pacient trebuie să știe ce să mănânce în pancreatita cronică.
În perioada de exacerbare a pancreatitei cronice, foamea completă este prescrisă timp de 2-3 zile, până când simptomele scad. În această perioadă, nu puteți mânca alimente, nici măcar alimente dietetice. Pacientului i se permite să bea dacă există simptome de sete. Tratamentul este suplimentat cu repaus la pat și repaus complet. Frig pe abdomen.
La câteva zile după ce simptomele de exacerbare a pancreatitei cronice au dispărut, alimentele se administrează conform unei diete special dezvoltate. În practica medicală, acesta este tabelul numărul 5.
Alimentele trebuie să fie ușor calde. Evitați temperaturile calde și reci ale alimentelor.
Anularea produselor
Ce nu trebuie consumat în dietă pentru pancreatita pancreatică:
- Este categoric contraindicat să consumați carne grasă - carne de porc, piele de pui;
- Bulionii puternici (pește și carne) sunt excluși din dietă, deoarece au un efect sokogonny (fermentativ) și vor provoca dureri în stomac;
- Leguminoasele și varza nu sunt permise - nu numai că sunt bogate în fibre grosiere, dar vor determina formarea crescută de gaze;
- Orice băuturi carbogazoase;
- Alimente afumate, prăjite sau la grătar;
- Cafeaua, ceaiul tare, ciocolata și produsele din cacao trebuie menținute la minimum;
- Opriți orice fel de alcool și pâine proaspătă;
- Înghețata pentru pancreatită trebuie limitată;
- Excludeți orice condimente - ceapă, usturoi, ardei;
- Ouă fierte tari;
- Ciuperci sub orice formă;
- Sunt excluse soiurile grase de pește - saury, macrou, anghilă, șabre, ivasi, șprot caspic, crap argintiu, nototenie, sturion.
Ceea ce nu trebuie consumat cu pancreatită este orice dulciuri, plăcinte și ceai dulce, deoarece conținutul ridicat de zahăr din intestine determină fermentarea și balonarea.
În plus, odată cu exacerbarea pancreatitei, este prescris un tratament medicamentos suplimentar, care poate include următoarele grupe de medicamente: inhibitori ai pompei de protoni (reduc secreția gastrică), medicamente enzimatice, adsorbanți, antispastice, analgezice.
Meniu pentru exacerbarea pancreatitei pancreasului
Dezvoltarea dietei
Meniul include următoarele alimente, a căror utilizare oferă organismului nutrienții necesari, dar în același timp nu are un efect iritant asupra pancreasului. Alimentele sunt fierte la aburi sau fierte și nu trebuie să conțină legume sau fructe crude.
Supele ar trebui să fie în apă sau în bulion de carne (pește) cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai bun dintre toate mucoase sau frecate. În niciun caz nu ar trebui să fie prăjite în supe. Terciul trebuie gătit în apă sau lapte diluat în jumătate cu apă.
Carnea și peștele ar trebui incluse în meniu. Dar nu soiuri grase. Cel mai dietetic pește este codul, care are 1, 4% grăsimi. Astfel de pești sunt digerați rapid de tractul gastro-intestinal și se digeră ușor. Nu provoacă o stimulare puternică a funcției enzimatice a pancreasului, prin urmare este considerat optim pentru pancreatită.
Pentru carne, se preferă iepurele, curcanul, filetul de vită sau pieptul de pui. Produse din carne aburite, coapte cu legume sau fierte. Puteți găti chifteluțe sau jumătăți cotlete de legume.
Meniul include următoarele alimente:
- legume aburite, fierte sau fierte;
- pâinea „de ieri”;
- fructe coapte (mere);
- alimente cu conținut scăzut de grăsimi cu acid lactic;
- băuturi - compot, jeleu, ceai slab;
- carne slabă - piept de pui, curcan, filet de vită și vițel, iepure;
- pește de mare cu conținut scăzut de grăsime - polen, merlan albastru, merluciu, flet, roach, cod;
- Pește de râu slab - plătică, biban, știucă, biban de știucă, caras, tench.
Ultima masă nu trebuie să fie mai târziu de 2-3 ore înainte de culcare. Pentru o gustare înainte de culcare, sunt preferați biscuiții și compoturile sau jeleul.
Proiectare meniu
Exemplu de meniu pentru o zi cu pancreatită cronică. Produsele care nu pot fi consumate în caz de boală pancreatică sunt oprite și se selectează o dietă cât mai blândă pentru corp.
- Mic dejun:omletă aburită, terci fiert în lapte (hrișcă, orez sau altele), jumătate și jumătate cu apă și ceai slab. Opțiune: terci de gri fără ulei, compot de fructe uscate cu biscuiți biscuiți;
- Al doilea mic dejun (prânz):brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi aproximativ 100 gr, jeleu sau compot. Opțiune: mar la cuptor sau caserola de caș;
- Prânz:supă vegetariană, piept de pui fiert și compot de fructe uscate. Opțiune: supă fără prăjire, pâine cu aburi, bulion de măceșe;
- Gustare:mere sau biscuiți coapte cu decoct de măceșe. Opțiune: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- Cina:piure de legume (cartofi, dovlecei, morcovi), cotlete aburite, ceai de plante. Opțiune: terci în lapte, piept de pui fiert, jeleu;
- Gustare de seară:un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte la cuptor fermentat sau jeleu de fructe. Opțiune: decoct de măceșe.
Când sunt întrebați dacă înghețata poate fi utilizată pentru pancreatită - răspunsul poate fi dat - limitează utilizarea înghețatei grase și foarte dulci. Puteți include doar înghețată în dietă, nu mai mult de ½ pachet și fără adaosuri (ciocolată, nuci, lapte condensat).
Notă pentru pacient
Fiecare pacient ar trebui să cunoască regulile de alimentație și ce să nu mănânce cu pancreatită.
Luați în considerare recomandările:
- Mesele trebuie să fie fracționate, adică în porții mici de până la 5-6 ori pe zi;
- Ei aderă la dietă timp de cel puțin o jumătate de an, deși, în cele din urmă, pacientul trebuie să adere la o astfel de dietă pe tot parcursul vieții sale;
- Alimentele trebuie să fie bogate în calorii, în funcție de necesitate;
- Nu consumați alimente din lista de mai sus pe care nu trebuie să le consumați în caz de boală pancreatică;
- Supraalimentarea nu este permisă;
- Este posibil cu înghețata de pancreatită - utilizarea limitată a înghețatei cu conținut scăzut de grăsimi.
În plus, este necesară tratarea în timp util a oricăror boli ale tractului gastro-intestinal pentru a preveni complicațiile și a reduce numărul exacerbărilor bolii.